长平之战系列故事之十三高平烧豆腐

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烧豆腐是高平著名小吃，已有两千多年历史，久经不衰。二十世纪八十年代初，时任中共中央总书记胡耀邦曾来高平视察，亲自品尝了这一名吃。
烧豆腐的做法是，先把豆腐切成两寸长宽一寸厚薄的小块，再用文火把表皮烤黄。吃时用水煮沸，配上蒜泥蘸食，别有风味。
高平人对烧豆腐还有另一种叫法：白起肉。因为长平大战，白起用极其野蛮凶残的手段，坑杀了四十万降卒。这样的大屠杀，古今中外战史上绝无仅有。长平百姓，眼见得头颅垒成山，血水流成河，他们对白起恨得咬牙切齿，恨不能食其肉寝其皮。于是，高平人就把这满腔仇恨寓于这烧豆腐之中。
高平人把吃烧豆腐叫做吃白起肉。一小块一小块的吃，就是吃着一小块一小块的白起肉。这还不解气！还要用炉火烤“白起肉”，白水煮“白起肉”！这还不解气！就把粘糊糊的蒜泥当做白起的脑浆，吃着“白起肉”，蘸着“白起脑”才算解掉心头之恨！
这烧豆腐的寓意，世代传承下来，高平人从小就知道这个典故，又一代代流传下去。外地人到高平，百姓乐于将此寓意告知，致使一传十，十传百，不少人慕名专门品尝这种小吃，与高平人一起声讨白起。